红烧鲫鱼

作者： 爱鼓捣的恩宝妈

用料

• 鲫鱼 1条
• 蒜 3瓣
• 葱 3根
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 糖 一茶匙

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗干净，在鱼身上划几刀，另一面也要划几刀

步骤 2

料酒、盐、姜丝抹匀，腌制20分钟左右

步骤 3

蒜，姜切碎，花椒备用

步骤 4

葱花备用

步骤 5

煎至金黄

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步骤 6

步骤 6

另一面也要煎至金黄

步骤 7

煎好的鱼盛出备用，锅中留油加入姜蒜和花椒爆香

步骤 8

加入一勺豆瓣酱（红烧的灵魂）炒香，加入几滴老抽，少许盐，白糖，最后倒入一碗水（根据鱼的大小而定），水开后将鱼放进去，正反面各煮三分钟

步骤 9

出锅咯，色香味俱全，哈哈

红烧鲫鱼的小贴士

煎鱼前可以在油里放些盐，防止鱼皮粘锅

菜谱创建时间：2021-07-10 08:51:38