把上述所有材料准备齐全，50度以上的白酒都可以。我这里中国白酒不容易买到，用的朗姆酒，只有37度其实不大够，我就多放了点儿，下次试试伏特加应该更好些。
如果有香肠机就最省心了，没有的话用饮料瓶做个漏斗。没照相，可以参考下厨房其他作者的图片看看。
牛肉跺成馅儿或者切薄片，加入上述所有佐料腌制三个小时。肠衣泡酒或者泡盐水半个小时。
把清洁好的肠衣套在瓶口上，放牛肉到漏斗里，用一根细点的擀面杖往瓶口捅，牛肉就进到肠衣里了。用棉线绑出一节节的香肠。
全部做好之后用针扎一下有空气的地方。完成✅我喜欢吃新鲜的，先煮熟然后煎着或烤着吃。