黑芝麻古早蛋糕

作者： 萌小梦moon

家里人是古早蛋糕的爱好者,给娃买的黑芝麻酱不知道怎么吃,所以做了蛋糕试试。结果大受欢迎,特别适合老年人。

用料

• 黑芝麻酱 20克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 5克

黑芝麻古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶用的普通纯牛奶,黑芝麻酱是网上买的宝宝吃的无糖版。

步骤 2

这里用的是方形180×180的模具。

步骤 3

把玉米油加热到75-85度,如果没有温度计,就油微微冒烟就可以了,然后把面粉过筛倒进去拌匀。

步骤 4

变成这样了。

步骤 5

加入黑芝麻酱拌匀。

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步骤 6

步骤 6

加入4个蛋黄（蛋黄蛋清分离好,蛋清放到无水无油盆里。）

步骤 7

打发蛋清。分三次加入白糖。（打发蛋白的时候就预热烤箱150度。）

步骤 8

最后一次加入玉米淀粉。

步骤 9

打发到这个程度。有些厚重感

步骤 10

先舀一块蛋白到糊糊里翻拌均匀。

步骤 11

然后全部倒入蛋白里,翻拌画j字。

步骤 12

倒入模具,震几下震出大气泡。上下火150度,中层一个小时。

步骤 13

可以撒上一些黑芝麻点缀。有点开裂,不过一点也不影响。

步骤 14

香喷喷的,很松软,组织也很细腻。

黑芝麻古早蛋糕的小贴士

不喜甜的不建议糖减太多,会觉得有点苦味。

菜谱创建时间：2021-07-10 01:37:59