蹄花煲海带

作者： 溜达的猪

入伏暑气蒸腾！清凉解暑良方😄

用料

• 猪蹄，海带、姜、盐，、八角料酒！用量看图知多少😄

蹄花煲海带的做法步骤

步骤 1

猪蹄用冷水泡两三个小时、中途换几次水！芸豆放水中开锅后关火，盖盖子焖一个小时，海带洗净放水里泡着。

步骤 2

猪蹄冷水下锅，到一点料酒，姜片。

步骤 3

大火开锅煮三四分钟

步骤 4

然后倒掉水洗净猪蹄。

步骤 5

高压锅放几片姜，两个八角，猪蹄还是冷水下锅。

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步骤 6

步骤 6

最大火开锅后打去浮油。大火接着煮约十分钟。然后再盖锅盖….汤色白的关键是先期一定要大火催！！！

步骤 7

蘸料可以根据自己喜好，我用的一勺粗辣椒，一点点孜然。一勺半倍干碾碎的花椒粉。

步骤 8

油稍稍冒烟淋入碗里

步骤 9

加生抽。

步骤 10

加糖

步骤 11

加自己家里长备的油辣椒。

步骤 12

一碗蘸料麻辣汁完工

步骤 13

高压锅大火十五分钟，转中火再压二十分钟，冲冷水开盖。

步骤 14

汤色就会很白，有阵阵馥郁的肉香

步骤 15

下海带，捞出姜片八角。

步骤 16

海带煮十分钟，然后按汤的多少只加盐就好…..自己可以尝尝咸淡。

步骤 17

然后出锅！

步骤 18

然后蘸料、然后吃😄

菜谱创建时间：2021-07-09 19:49:20