牛腩炖胡萝卜

作者： 张小厨本人

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 2根
• 姜片 4片
• 冰糖 少许克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 桂皮 一小块块

牛腩炖胡萝卜的做法步骤

步骤 1

先把牛肉焯水，然后用热水洗干净沥干

步骤 2

起油锅，先炒蒜片，生姜，桂皮，我加了一个干辣椒，然后放一小块冰糖，开小火，炒化掉

步骤 3

放焯好水的牛腩炒匀，放生抽，一点点老抽

步骤 4

放一瓶啤酒，连带牛腩一起倒入炖锅，加点热水没过牛腩，炖一小时

步骤 5

另起油锅，炒胡萝卜和洋葱（少点油），炒到变色，等牛腩炖软后，放入炖锅

步骤 6

等牛腩一起炖半小时，确定胡萝卜炖软后，发货收汁

步骤 7

完工

牛腩炖胡萝卜的小贴士

炖牛腩全程小火，加入胡萝卜也小火，最后大火收汁

菜谱创建时间：2021-07-09 18:20:09