一口迷你肠仔包

作者： _莉莉猪_

超简单好吃～ 一口一个超过瘾！ (*^__^*)偷偷告诉你们：肠仔选用鸡肉肠更佳哦～

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 115克
• 盐 2.5克
• 糖 35克
• 全蛋液 20克
• 新鲜酵母 6克
• 无盐黄油 20克
• 肠仔 8根

一口迷你肠仔包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐和新鲜酵母之外的原料混合成没有干粉的面团，盖上保鲜膜冷藏1-2小时。

步骤 2

把新鲜酵母加入面团，高速打至面团光滑，加入盐和黄油继续搅打成能拉出厚膜，破洞边缘锯齿状的状态。

步骤 3

发酵至两倍大，参考时间26度左右60分钟。

步骤 4

面团分割，滚圆，每份100g，4份。松弛15分钟。

步骤 5

面团用手微微拢成椭圆形

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步骤 6

步骤 6

擀成长条状，翻面，横放。

步骤 7

放上肠仔。（肠仔要提前解冻至软身，擀面团的长度可以根据肠仔的长度做调整）

步骤 8

卷起，收口。

步骤 9

其他的依次做好。

步骤 10

用锋利的刀切成两指宽，这里每一长条切成了六小块。 最后发酵：35度30分钟左右 （请提前预热烤箱180度） 表面刷上全蛋液（额外的）

步骤 11

送入烤箱，中层180度12分钟左右。

步骤 12

注意表面上色，及时盖锡纸。

步骤 13

排排坐，吃包包～～

一口迷你肠仔包的小贴士

肠仔要提前解冻噢

菜谱创建时间：2021-07-09 15:37:17