湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！

作者： 湘野红姐

自家菜园茄子多到吃不完，天天炒茄子蒸茄子凉拌茄子各种吃法都试过了。 趁着三伏天，今天做道不一样的“老坛腌茄子干”，腌好的茄子干口感脆爽，香香辣辣的，配粉面配粥，下饭都好吃！

用料

• 茄子 若干个
• 盐 少量
• 剁辣椒 适量

湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！的做法步骤

步骤 1

将茄子切片，晒至八成干

步骤 2

茄子皮有苦味，加盐搓洗一遍，让盐充分浸入到茄子里面

步骤 3

加剁辣椒拌匀，加速发酵

步骤 4

装坛密封，半个月以后就能吃了

步骤 5

半个月后开坛，老坛香味很浓，口感也是脆脆的

菜谱创建时间：2021-07-09 11:40:52