香浓吐司（小美版）

作者： Andyyiyi

能拉丝，掰着吃切片吃怎么都要好吃的一款吐司面包，试验调整了十多次才记录下来的方子。期中感谢亲朋好友的试吃指点！😘

用料

• 高筋面粉 300 克
• 酵母 5 克
• 牛奶 100 克
• 细砂糖 50 克
• 黄油 30 克
• 盐 5 克
• 奶粉 50-60 克
• 鸡蛋 1 个
• 淡奶油 80 克

香浓吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

先把牛奶，酵母，细砂糖，鸡蛋，奶粉，淡奶油全部放进小美锅里，一分钟速度3拌匀。如果冬天可以调到37度温度，其他季节无所谓的。

步骤 2

加入高筋面粉后，设置30秒速度3混合。

步骤 3

先加入盐，设置3分钟揉面模式进行第一次揉面。

步骤 4

把黄油切成小块，加入面团中，设置4分钟揉面进行第二次揉面。我试了好多次觉得一3二4的时间揉出来的效果我比较满意。

步骤 5

取出面团，稍微揉吧两下整圆了就放入一个大的容器中室温发酵大约一小时，等面团差不多有两倍大，戳个洞不塌下去也没有回缩就一发完成了。

步骤 6

把面团排一下气后平均分成三份

步骤 7

每一份擀成牛舌状后卷起来。

步骤 8

拿个保鲜膜盖一下，松弛个15分钟，然后再重复一遍这个过程，嫌麻烦的一次也成，切片的话基本看不出区别，如果掰着吃看拉丝效果会稍微有些差。

步骤 9

吐司模具刷一层食用油，方便脱模。

步骤 10

把两次松弛完成的面团放入吐司盒，进行二次发酵，可以用烤箱发酵功能，一般28度50分钟足够。

步骤 11

50分钟以后都能达到八九分满，盖上盖子进烤箱，设置上下火180度，20分钟。结束后不要着急拿出来，在等一个十分钟再拿出烤箱效果很好。

步骤 12

倒出放凉，掰开就是这种效果，香浓美味，和娃两人空口吃不知不觉就可以下去半个。

步骤 13

我拿切片吐司四边切掉，两片中间夹满色拉酱，切成四小块，六个面都涂上色拉酱混上肉松，就是吐司版的肉松小贝啦！

菜谱创建时间：2021-07-08 20:08:19