能久留的泡酸豆角

作者： 干饭冠军

酸爽开胃超级简单的泡酸豆角来咯！酸酸脆脆不起白

用料

• 盐 适量
• 豆角 2斤
• 冰糖 7.8粒
• 花椒 适量
• 八角 3.4粒
• 白酒 3勺
• 冷开水 1L
• 密封容器一个

能久留的泡酸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗净放阳台晾干水分，备好装豆角的容器，无水无油可密封即可。开水放凉后加盐备用

步骤 2

我理的是一餐一圈放进去的

步骤 3

花椒、八角、桂皮、冰糖、白酒根据自己豆角多少的需要量调整

步骤 4

水要没过豆角，把所有材料都放进去 豆角多的可以用泡菜坛 放花椒八角桂皮是防止起白增香 白酒杀菌可保存长时间 加冰糖可提升豆角的鲜味还能保持脆爽

步骤 5

我用的是普通的塑料罐子，所以加了两层保鲜膜增加密封性，有橡胶圈的可以不加

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步骤 6

步骤 6

一个星期之前泡的，豆角完全变色就可以吃了，爱吃酸一点的可以多泡几天

步骤 7

酸豆角炒腊鸭胗～ 好了！我得去再装一碗饭

能久留的泡酸豆角的小贴士

1.豆角晾干水分即可，凉的太干就不脆了 2.如果邻居家有老酸水的可以借一碗放进去，发酵的更快 3.不加花椒八角也可以，发酵效果一样的 4.盐可以多放点，泡出来的豆角不会咸 5.万物皆可泡，泡辣椒方法也是一样的

菜谱创建时间：2021-07-08 14:47:51