原料图，各位可以选用鸡胸或者鸡小胸，其实用鸡腿也是完全可以的 芒果我这次用的品种是桂七，其他品种也是OK的，生一点硬一点更适合制作
鸡胸冷水入锅，加入姜片后大火烧开
烧开后滤去浮沫，转最小火，浸泡式的加热（水不沸腾），倒计时25-30min
生抽、鱼露、米醋、白糖混合均匀，尝一下是否符合自己的口味
胡萝卜切丝，洋葱切丝后在清水中浸泡，期间换两次清水，去除辛辣的味道且更加爽脆
芒果去皮后切成丝，可以像我这样在芒果上用刀向下划，直至碰到芒果核（注意安全！！！）
之后像这样一层一层的削下来，就成丝了
不用很细，像这样就可以
鸡胸煮好后撕成丝，下面我们就要组合了
按照自己的口味逐步加入料汁，然后轻轻翻拌即可
芒果比较幼嫩，所以要轻轻翻拌
盛盘即可~~
1，为了口感更好，所有食材（包括煮好的鸡胸）都可以在翻拌混合前在冰箱中冷藏，料汁也可以冷藏。需要吃的时候简单一拌就好； 2，这里面是没有放油的，也可以加一点花椒油增加风味。