酱味好美—照烧三文鱼粒盖饭

作者： 资深姐姐

和风满满的照烧风味，并不是清丽淡味的日料风韵，其炙香浓郁、酱汁红亮、甜咸适口的浓厚，很有几分中餐的热烈。故此，众多寻常食材都是与之相合的好CP。 然鹅，炎炎夏日，唯刚刚雪耻了新疫魁首罪名的三文鱼🍣，实在是减重星人的福音。

用料

• 三文鱼 180克
• 味好美照烧酱 50ml
• 橄榄油 1勺
• 牛油果 半个
• 玉米粒 5克
• 盐 2克
• 青柠 2个
• 大蒜 2瓣
• 黑胡椒 1勺
• 意大利黑醋 1勺
• 米饭 1碗

酱味好美—照烧三文鱼粒盖饭的做法步骤

步骤 1

味好美，好美味～酱酱们

步骤 2

来来来，主角见过厨厨们

步骤 3

三文鱼用刀抵住砧板，45度斜切下鱼皮

步骤 4

厨房纸吸去水分

步骤 5

切块，鱼皮不要丢掉，那可是肥腴的油脂

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步骤 6

步骤 6

鱼粒加海盐、青柠抓拌腌制

步骤 7

加黑胡椒和意大利黑醋继续腌制

步骤 8

热锅倒入极少的橄榄油润锅

步骤 9

下入鱼粒煎制，随后下鱼皮，肉眼可见的油脂多起来了

步骤 10

煎好的鱼块盛出，倒入蒜碎和味好美照烧酱汁

步骤 11

煎好的鱼粒倒入酱汁中裹匀收汁

步骤 12

即时牛油果对半切开

步骤 13

斜刀切片

步骤 14

新出锅的米饭按个人饭量铺在碗底

步骤 15

先在白饭上浇上照烧汤汁，再铺上牛油果片，三文鱼粒拣出摆在另侧，加玉米粒，分别点缀黑白芝麻

步骤 16

汪曾祺说，四方食事，不过是一碗人间烟火。 姐说，欣于所遇，籍一飨之恩安住当下。

酱味好美—照烧三文鱼粒盖饭的小贴士

1，三文鱼可整煎，只需两面煎熟即可。 2，照烧酱汁口感甜咸，不喜甜者可减少酱量，加入生抽老抽调口。但会损失部分照烧风味。 3，收汁要视饭量而定，宜稍宽汁，鱼汤拌饭的美味你一定不要错过哦。

菜谱创建时间：2021-07-06 22:17:58