纯素腰果奶鱼头米粉

作者： 廚房素語

Vegan Fish Head Noodle纯素鱼头米粉！将平凡食材大变身，做出一道素餐厅等级的秒杀汤粉!带给家人幸福滋味！ 现代主妇上班工作、带小孩，还要下厨给家人吃，总觉得时间不够用,利用简单的烹调法就能做出独家好味道！即使再忙也能快速开餐！ 鱼头米粉是马来西亚一个很有名的汤粉，特别的鲜香。配上酥的鱼头块，淡奶，酸菜和番茄，味道很是丰富，自家煮的纯素鱼头米粉完全不输给真的鱼片米粉汤！而且非常开胃好吃。煮法非常容易材料也简单，在家也能煮到和餐厅一样好吃的味道。 将淡奶改放腰豆奶健康美味做出与别人不同的独特滋味！平凡食材利用不同料理手法，就能成就特色素健康料理！ 南瓜芋头椰奶西米露

用料

• 素高汤
• 白菜 1/2 棵
• 有机昆布 4片
• 玉竹 50 g
• 水 3000 ml
• 腰豆奶
• 腰果 1杯
• 水 2杯
• 主料
• 有机素鱼 8片
• 番茄 4个
• 咸水梅 4粒
• 姜 20片
• 咸菜 适量
• 豆腐 2砖
• 小白菜 适量
• 香菜 适量
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 松茸调味粉少许(Lohas Matsutake Seasoning) 适量
• 绍兴酒（可以不放) 适量

纯素腰果奶鱼头米粉的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

准备素高汤

步骤 3

将白菜洗净

步骤 4

将白菜切段

步骤 5

锅放上白菜、50 g玉竹、放入3​​000 ml水

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入4片有机昆布

步骤 7

大火煮沸后改为小火煮

步骤 8

煮约20分钟左右即可关火备用

步骤 9

将1杯腰果放入食物调理机内加入2杯水

步骤 10

打至口感滑顺备用

步骤 11

将米粉泡软

步骤 12

将蕃茄切片备用

步骤 13

将姜切片备用

步骤 14

将咸菜切条备用

步骤 15

将豆腐切块

步骤 16

将素鱼切片

步骤 17

将素鱼片放点油煎香备用

步骤 18

将500 ml素高汤放入小锅中,放入1粒咸水梅

步骤 19

放入5片姜片,放入少许咸菜

步骤 20

放入蕃茄片煮3分鈡

步骤 21

放入米粉

步骤 22

放入豆腐块

步骤 23

放入200 ml腰豆奶,放点盐、白胡椒粉、松茸调味粉调味

步骤 24

煮沸就可,不要滚太久腰豆奶会成花

步骤 25

煮好放入碗中

步骤 26

放上小白菜、素鱼片、香菜可以放点绍兴酒(可以不放)

步骤 27

完成!腰豆奶替代淡奶，纯素风味一点都不逊色！

步骤 28

再搭配南瓜芋头椰奶西米露

步骤 29

纯素鱼头米粉是我家餐桌上的常客，因为它做法简单， 无需预备多样的材料就解决了一餐!

步骤 30

尝着桌上美味素料理，眼里带着幸福，嘴角洋溢出笑容，那是最放松自在的时刻

步骤 31

当自己开始接触素料理后，从一次又一次的实验！才逐渐明白「料理」这件事，是一种属于自己家的味道！

步骤 32

腰果奶的浓郁汤头，有咸菜和番茄带点酸!鲜甜无比又开胃！喝过一口就被征服的美味！

步骤 33

用完纯素奶鱼头米粉后吃一碗南瓜芋头椰奶西米露做个完美的ending!!!

菜谱创建时间：2021-07-06 16:20:54