巧克力海绵蛋糕

作者： 康妈亲焙

焙可美6寸

用料

• 低筋粉 90g
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80g
• 牛奶 30g
• 黄油 30g
• 水饴 6g
• 可可粉 10g

巧克力海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油,可可粉和牛奶一起加热至黄油融化，温度保持在40度之间。

步骤 2

将鸡蛋分离，蛋白放入无水无油干净的打蛋盆中，细砂糖和水怡分三次加入到蛋白中，打发至大尖勾。

步骤 3

蛋黄倒入蛋白糊中，打发均匀

步骤 4

加入一半已过筛的低粉，翻拌均匀，再加入另一半面粉翻拌均匀。

步骤 5

取一点的面糊和和可可黄油糊翻拌均匀，再倒回大面糊中继续翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

模具放上油纸，倒入模具中，震出气泡。轻摔几下，震出大气泡，送入150度预热好的烤箱中，150度烤50分钟上色

步骤 7

烤至表面上色，竹签插进去没有黏黏的蛋糕屑，出炉后在网架上脱模。

步骤 8

组织也非常好

菜谱创建时间：2021-07-06 11:55:59