腐竹焖鲈鱼

作者： 如月韵厨

用料

• 鲈鱼 1条(1.5斤)
• 腐竹 100克
• 姜丝 10克
• 料酒 5克
• 盐 3克
• 生抽 5克
• 白糖 5克
• 小葱 5根
• 香菜(芫荽) 3根
• 蚝油 5克

腐竹焖鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼在菜市场处理好了，洗干净用厨房纸吸干水。在脊部切两刀，也可以不切。

步骤 2

腐竹提前泡软，这个品牌的我泡了3小时。捞出备用。

步骤 3

小葱，芫荽，姜

步骤 4

葱和芫荽切段，姜切丝。

步骤 5

锅烧热，放入鲈鱼，两面煎至金黄。煎好一面先熄火，等凉一会再翻面，这样鱼皮不容易破。

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步骤 6

步骤 6

放入姜丝，少许料酒。

步骤 7

再放入腐竹

步骤 8

加入白糖，生抽

步骤 9

再加入开水，加盖煮7~8分钟

步骤 10

加入葱和芫荽，少许蚝油和食用油。20秒后出锅。

步骤 11

经常吃清蒸鱼，可以换个口味试试。

菜谱创建时间：2021-07-05 23:53:34