我用的冬花菇是荟万珍农家种植的第一茬雪中菇，肉厚我们是提前一天晚上发泡。
泡发好的花菇用清水冲洗干净。
花菇水分捏干备用。
把菇蒂剪掉（本身不是很长），菇蒂不要丢了。然后把瘦肉洗净和菇蒂一起剁碎。加入适量的蚝油，生抽，盐，胡椒粉，料酒，淀粉等调料。适当加一些水，充分搅拌均匀！
把肉馅均匀的抹到花菇上去。
酿好后起油锅，这一步其实也可以直接蒸熟吃原汁原味，煎一下就更香一点。大约1分半钟，煎到两边稍微金黄就可以了。
转至蒸锅蒸大概15分钟，蒸熟之后会有很多汤汁，把汤汁加适量耗油，生抽和一点白糖，调成一个酱汁烧开淋到花菇上。撒上葱花，完工。
超好吃，一口咬下去爆汁！花菇吸收了肉汁的鲜甜！ 我们用的花菇是随州冬花菇，纯栎木种植雪中冬菇，冬季低温零下6到16℃生长，周期60天以上，鲜香浓郁，口感爽滑弹牙，花菇酿肉较完整的保持了花菇原有的鲜味，大家也可以做着试试哦。对了，如果家里没有这种精品冬花菇可以某bao找荟万珍就有啦，在家就可以做出星级没事！