酸辣黄瓜条

作者： 壹洣距離

1999年左右随友人去看望故交，家宴极为丰盛，我却独独记住了这道酸辣黄瓜条

用料

• 黄瓜 3根
• 白糖 5克
• 醋 5勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 小米辣 3个
• 花椒 适量
• 香油 适量

酸辣黄瓜条的做法步骤

步骤 1

家里只剩3根黄瓜了，清洗干净

步骤 2

黄瓜切两段，个大的可以切三段，再切成条，去瓤，以免影响口感。我一般都是当场吃掉😄

步骤 3

加入适量的盐

步骤 4

拌匀，腌制30分钟，这一步是黄瓜爽脆的关键

步骤 5

粗条，腌了1小时，时间不是绝对，软了就行

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步骤 6

步骤 6

清水冲洗，可以尝一下，如果太咸多冲洗几次

步骤 7

尽量攥干水份

步骤 8

所有材料放入深一些的容器内(糖只是提鲜）可以是玻璃瓶，个人感觉深盘比较方便

步骤 9

这次用了上回泡黄瓜条的原汤，又加了点生抽.醋.蒜片。盖保鲜膜冰箱冷藏四小时以上，我一般头天做，第二天吃，吃不完的继续冷藏。3根黄瓜大概两天就能消灭掉，麻辣酸香，非常爽口😄(家有幼儿的不放辣椒花椒) 夏日炎炎，别总傻乎乎的拍黄瓜啦，酸辣黄瓜走起😄 PS：邻居家的黄瓜花，鹅黄娇嫩。晨起拍了张图，记录美好

菜谱创建时间：2021-07-05 20:02:40