低脂全麦佛卡夏

作者： summerrr喵

参考了佛卡夏的经典方子，改为更适合健身减脂人士的少油全麦版～给这个夏天清爽又缤纷感觉～ 装饰过程如作画般灵感迸发，（这次材料少，用圈圈点点的形式，致敬草间弥生～），材料丰富的话，还可以做出更多的“画”❤️ 整体如简易版披萨，但口感清爽，面包体软软弹弹，是老少皆宜的咸口面包～ （以下用28*28cm金盘做的一盘。）

用料

• （蛋白质12%以上的）高筋全麦粉 350克
• 温水 235-240克
• 奇亚籽（可无） 15g
• 油 7.5克
• 盐 7克
• 干/鲜酵母 3克/8克
• 赤藓糖醇 10克
• 装饰： 随意
• 低脂香肠，彩色蔬菜，迷迭香等香草，芝士粉等。

低脂全麦佛卡夏的做法步骤

步骤 1

酵母温水化开，加入除装饰外的其他全部材料搅拌均匀，机器揉一个揉面程序。 直接面包机盖盖发两倍大（亦可选择延长发酵时间，放冰箱冷藏发酵过夜。）

步骤 2

期间切好小番茄，对半风干一些（经典版一般是用油浸小番茄）。

步骤 3

面团发到两倍大，取28*28cm烤盘，铺油纸或抹一层油。倒入发好的面团。

步骤 4

不用揉面，手沾水（或油）轻轻把面团铺平到烤盘上。 再次盖膜，温暖处发酵到1.5-2倍大。

步骤 5

发好后，烤箱预热200℃， 手沾水（或油）随意戳洞排气（过程极其舒适🤗），按喜好按入低脂香肠、番茄、洋葱等自己喜欢的各色食材。

步骤 6

表面撒一层芝士粉或迷迭香等香草。 （不考虑减油，亦可刷再一层橄榄油）

步骤 7

入烤箱中层。烤28-30分钟左右（视上色情况）。

步骤 8

切面~清爽咸口软软弹弹✨

步骤 9

21.10.30 加15g奇亚籽，230℃烤25分钟的状态。外微脆内弹。

低脂全麦佛卡夏的小贴士

230℃，烤20分钟外微脆内弹，25分钟外更硬脆。喜欢更软些的，200℃，25～28分钟。 好吃又好看，期待你们上传创意独特的“画”~

菜谱创建时间：2021-07-05 11:25:05