大排用盐抹匀，腌制二十分钟。
面粉和水调成面糊。
将面糊倒入排骨。
使排骨表面蘸满面糊。
油倒入锅中，大火将油烧热：油频繁冒泡，并持续听到“哔哔啵啵”的声响。 油要热透，不能面糊挂糊不均匀。
全程大火，炸两分半钟后翻面再炸一分钟关火，直至油停止沸腾，捞出排骨控油即可。 炸的时候有水溅出，一定要盖上锅盖保证自己的安全！
炸好啦，外脆里嫩。
要配辣酱油吃哦。