第一天：把50克鲜酵母粉+20克蜂蜜+50克温水拌匀，盖上盖子静置。 第二天：把50克高粉和50克水加入天然酵头中拌匀盖上盖子发酵隔夜。 照片是第二天的状态，可以看出很多小气泡。
第二天同时制作烫种：50克高粉加入75克开水，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。
第三天：将配方中40克黄油以外的其他材料都放入拌面机搅拌。
面团搅拌到有筋度就加入20克黄油，用手捏面团感觉起有弹性就是有筋度了。
面团搅拌到很光滑，拿起来撑开成有弹性的薄膜就好了，我一手拍照一手撑面团，所以没能撑得很开。加了这么多淡奶油，感觉怎么做组织都是不错的，
把搅拌桶取出来直接盖上两顶一次性浴帽室温发酵，面团发酵成蜂窝状态就是好了。
分割成6份静置15分钟后整形入吐司模。
盖上盖子继续发酵到9分满。
烤箱下层150度烤40分钟，脱模放凉。
松软拉丝。
老式面包。