肉松小贝

作者： 苏时雨映

买了一包肉松，最近要把它吃完，所以做了一个小点心

用料

• 蛋糕体
• 低筋面粉 55克
• 白糖 45克
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 3个
• 装饰
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

备称好材料，准备好烤盘，垫上油纸

步骤 2

1，把油和牛奶搅拌乳化， 2，低筋面粉过筛加进去 3，拌均匀 4，分蛋，此时烤箱预热165℃， 5，把蛋黄加到面糊，拌匀 6，打发蛋白至差不多硬性发泡（蛋白太软不好挤胚，但是太硬口感又不够柔软），分三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀，（由于白糖加得少，蛋白霜不太稳定，动作要快，拌好可以用打蛋器再搅拌一下剩下的蛋白霜让它恢复细腻，以免消泡。） 7，再把蛋黄糊倒回已经拌细腻的蛋白霜里，再次翻拌均匀 8，蛋糕糊装入裱花袋 9，挤到烤盘上，入烤箱

步骤 3

165度烤20分钟左右，表面金黄即可，温度时间依据烤箱脾气自行调配

步骤 4

把两片蛋糕胚四周抹上沙拉酱，中间夹心沙拉酱，四周裹上肉松就可以，这一步左右手最好一手沙拉酱一手肉松，不要粘混

步骤 5

完成

肉松小贝的小贴士

1、蛋白霜糖量不建议减，高手当我没说😜 2、烤箱温度根据烤箱脾气定，不过这个要求不高，烤熟就好。 3、裹肉松时一手干一手湿，就不用换那么多手套。。肉松用得还挺多，不止图片那么一点。

菜谱创建时间：2021-07-04 14:22:35