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烫面红枣窝头

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作者: 恬妞儿妈妈
买过几次窝头,全家都很喜欢吃,香甜可口,越嚼越香。 此配方做了14个窝头。 下次试试发面版本估计会更宣软

用料

烫面红枣窝头的做法步骤

步骤 1

红枣提前泡两小时,去核剪碎,碎丁用量100克

步骤 2

玉米面,白面,糯米粉,白砂糖搅拌均匀

步骤 3

少量多次倒入开水,边倒边搅拌,测量了一下本次我用了400克,各家面粉吸水量不同可以慢慢尝试着倒,不要一次全加完,看状态慢慢来。

步骤 4

面温降下来后(不烫手),用一点点温水将小苏打融化,倒入面团,加入红枣碎,揉均匀,盖盖醒20-30分钟。

步骤 5

分成100克一个的小剂子,先揉成圆形。

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步骤 6
步骤 6

再揉出尖头

步骤 7

大拇指从底部按出洞洞,按一圈。

步骤 8

屉布淋湿,上屉。

步骤 9

大火烧开,转中火。

步骤 10

水开计时蒸25分钟。

步骤 11

出锅,热气腾腾,香味扑鼻。

菜谱创建时间:2021-07-03 22:10:58
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