鸡腿肉去骨，切丁。很简单，不要嫌麻烦哈。中间切很容易开。
放蚝油、盐、少许酱油、糖、生粉（玉米淀粉）腌制15分钟
仔姜丝，辣椒切圈圈备用（可以切细点，刀工问题）
锅热放油，油可以比平时多一点点。然后放入鸡肉煎一下（煎到一点金黄，8成熟这样子）。之后挪一个洞的位置放入姜丝爆香，就继续翻炒一下。 翻炒之后放入青红辣椒继续翻炒，依次放入蚝油、酱油调味（觉得不够味道可以放点盐） 再次翻炒几次就可以出锅了！