先把材料准备好。
把年奶，淡奶油和炼乳一起放入锅中，搅拌均匀后把玉米淀粉也加放一起拌匀。
开小火煮煮的过程中一定要不停地搅拌，防止糊锅底，煮至奶浆变浓稠时就可以关火，然后加入巧克力入。
用奶浆的余温把巧克力全部融化，搅拌均匀。
把做好的巧克力冰淇淋倒入雪糕模具，放入冰箱冷冻4小时以上。
100克黑巧克力隔水融化后加入50克黄油一起融化加入20克花生碎拌匀就可以了。
把冻好的雪糕脱模放入做好的脆皮酱中滚一圈，让雪糕表面全部蘸上巧克力酱放凉凝固就可以。
做法简单，没有任何的添加剂的脆皮雪糕。
醇香丝滑，细腻无冰渣，口感一点也不输外面卖的。
1、雪糕材料部分的材料一定要先混匀再小火加热，且加热过程中要不停地搅拌，使其受热均匀，防止糊锅。 2、巧克力的融化温度要控制在70度以下，不然巧克力会出现颗粒，隔水融化时要小心不要把水溅到巧克力里面，不然巧克力会起沙。