传统广式鸡煲

作者： 有米厨厨

我跟男朋友最爱超级好吃家常鸡煲🐔，配料可以看自己冰箱随意添加，基本有沙姜，有柱侯酱就有灵魂啦，哈哈哈哈，没有加盐

用料

• 鸡 半只
• 柱侯酱 两勺
• 蚝油 两勺
• 酱油 一勺
• 料酒 一勺
• 姜 三片
• 大蒜 三瓣
• 沙姜 两块
• 糖 少量
• 洋葱 半个
• 青椒 一个
• 小米辣 半根
• 芹菜 一根
• 葱 一根
• 香菜 两根
• 娃娃菜 半颗
• 华丰伊面 两包

传统广式鸡煲的做法步骤

步骤 1

把所有配料切好合适大小放着备用

步骤 2

调个灵魂酱汁：两勺柱侯酱，两勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，少量白糖，一勺芝麻油，搅拌均匀备用

步骤 3

先把鸡肉炒干：家里炒锅烧红+油+白砂糖炒糖色+无添加的鸡，大火把水分炒干，炒上色就可以放砂锅备用，砂锅下面放沙姜+青椒垫底

步骤 4

注意⚠️一定要小火焖炒，不然很容易糊底，炒3-5分钟就可以+洋葱（洋葱建议切块）+芹菜，再焖3-5分钟就可以开吃啦，然后边吃边加配菜，我的葱是用来配华丰面

传统广式鸡煲的小贴士

其实就三部分： 1、鸡炒糖色 2、准备灵魂酱汁 3、准备配菜 毫无技术含量

菜谱创建时间：2021-07-02 23:21:04