将除大枣碎之外的全部材料放入盆中，用力搅拌至浓稠的面糊。液体量（鸡蛋+水）和面粉量基本等量，如果面糊太稠就再加点水。
面糊搅拌均匀无颗粒后，盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大。
将大枣碎放入发酵好的面糊中，用力搅拌均匀，完成排气。
将容器四周抹上橄榄油，将面糊盛入容器中约六分满，用刮刀或勺子沾水将面糊表明抹平。我用的是做面包的纸碗，发的太好纸碗都有些变形了。
继续醒发至八分满，锅中水开后放入容器。
大火蒸30分钟，关火后五分钟~你懂的，开吃！
这款枣香发糕非常暄软，而且很有弹性，有嚼头，特别好吃。全程不用手揉面。
是不是很有食欲呀，才出锅的最好吃😍
1.液体的浓稠度及搅拌力度是发糕是否有弹性的关键，面糊一定不能太稀，倾斜盆子时面糊不会轻易流动。先按照方子的液体量加入，感觉太浓稠就少加点水。搅拌时不要吝啬你的力气，多搅拌一会儿。 2.糖和红枣量根据个人喜好添加，还可以放入核桃等。 3.第一次做如果怕蒸不熟，可先用更小一点的纸杯，如做小蛋糕用的纸杯。 4.不烫手后将发糕从纸杯中取出，避免产生水气。