淡奶油版～芝士火腿肉松面包

作者： 唯唯R

用淡奶油做面包，改善制品的组织。由于乳品提高了面团筋力，改善了面团发酵耐力和持气性，因此，含有乳品的 制品组织均匀、柔软、酥松，并富有弹性。

用料

• 面团材料：
• 日式面包小麦粉 300克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 45克
• 淡奶油 75克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量
• 火腿肠 2根
• 表面材料：
• 蛋液 适量
• 洋葱 适量
• 火腿肠 1根
• 沙拉酱 适宜
• 番茄沙司 适量
• 芝士碎 适量

淡奶油版～芝士火腿肉松面包的做法步骤

步骤 1

备好材料。

步骤 2

除黄油外，全部面团材料放面包机揉10分钟，放入室温软化的黄油🧈继续揉20分钟，让面团在面包桶里跳舞。揉面结束，不用取出，面团留在面包桶里常温发酵。广州7月的气温已经三十多度，所以不用放烤箱发酵。

步骤 3

发酵30分钟左右，面团大概发大两倍，取出，按压一下，分成86克一个，我这里分了7个小面团，滚圆。

步骤 4

用保鲜膜盖着面团，松弛10分钟。取1份面团擀成长方形，挤上沙拉酱，用刮板涂匀。

步骤 5

铺上肉松、火腿肠粒，由上至下卷起来，放在船型纸模中，放入烤箱，烤箱不用开电源，在烤盘下面放一碗热开水，发酵30分钟。

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步骤 6

步骤 6

二次发酵好，取出面团，涂上一层薄薄的蛋液。

步骤 7

放上洋葱火腿粒，挤上沙拉酱、番茄沙司，再铺上一些芝士碎。

步骤 8

烤箱预热一下，上下火180度烤15分钟。

步骤 9

出炉啦！组织非常松软！

菜谱创建时间：2021-07-02 18:27:59