烫种制作（厨师机版本）

作者： 行走的二咪

用厨师机制作烫种，糊化效果最好。

用料

• 糖 25克
• 盐 2.5克
• 高筋面粉（我用鸟越） 125克
• 水 250克

烫种制作（厨师机版本）的做法步骤

步骤 1

奶锅，把盐，糖，水全部加入

步骤 2

厨师机一定要用K浆！

步骤 3

盖上盖子水烧开

步骤 4

烧开不要着急用，烧开以后开上1分钟左右。厨师机3挡，带着锅盖，倒入一部分水，马上把厨师机调到7速或者最高速，打开锅盖把水全部倒入，厨师机高速搅打2分钟左右。

步骤 5

水完全被吸收，没有干粉，颗粒。糊化非常好。

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步骤 6

步骤 6

提起来就是这样

步骤 7

快速取出，用塑料薄膜包裹4-5层，冰箱冷冻1小时，放冷藏。或者直接冷藏。

菜谱创建时间：2021-07-02 15:43:16