黑椒牛肉拌面

作者： 我很家常

一人份

用料

• 黑椒牛肉部分：
• 牛肉(里脊) 60克
• 洋葱 80克(少半个)
• 柿子椒 60克(半个)
• 味好美黑椒酱 25克
• 盐 1 克
• 糖 1 克
• 黄豆酱油 3 克
• 现磨黑胡椒碎 适量
• 淀粉 1～2克
• 面条部分：
• 面粉(中或高) 100克
• 盐 0.5克
• 凉水 40克

黑椒牛肉拌面的做法步骤

步骤 1

面条可以自己做，附上手擀面方子：https://www.xiachufang.com/recipe/100439881/ 🌹懒得自己做的可以超市买现成的乌冬面、拉面…或是意面…但最好不用挂面。

步骤 2

牛肉断丝切薄片，加1克白糖抓匀。加酱油和黑椒碎(手动研磨器3～4下，或随意)。拌匀后静置20分钟以上。

步骤 3

洋葱洗净切条，柿子椒洗净掰成块备用。

步骤 4

腌制好的牛肉加淀粉抓匀。

步骤 5

中大火加热炒锅，锅中加植物油(约20～25克)，放入牛肉片。

步骤 6

炒制变色盛出备用。 🌹为厨小白附上个如何炒出嫩牛肉的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/

步骤 7

牛肉盛出后，锅重新上火，不要刷，就着这个油锅放入洋葱、柿子椒和盐，翻炒均匀。

步骤 8

加入味好美黑椒酱。

步骤 9

把菜扒拉到一边，酱放在另一边，略炒一会儿。

步骤 10

牛肉片回锅。

步骤 11

翻炒均匀关火。

步骤 12

可以利用炒牛肉的时间做一锅开水。水开后下面条煮开。 🌹我煮的是自己擀的面条，见开就捞。如果是买的乌冬面什么的，就略稍多煮一会儿(自己调整哈)。

步骤 13

煮开后捞出，过一下温水，控干。使口感利落。

步骤 14

把面倒入牛肉锅里拌匀即可装盘。 也可以再拧上一些黑椒碎。

步骤 15

开吃😋

菜谱创建时间：2021-07-02 15:02:25