萝卜干炖肉

作者： 木瓜小厨房

小时候，能吃上肉，那都是很奢侈的了。我记得那时候都是每逢周末才有一顿肉吃，而且基本上都是炖猪肉。豆角干炖猪肉，菜干炖猪肉，萝卜干炖猪肉，配菜比肉还多，但是我们都吃得很满足。现在觉得，萝卜干炖肉，萝卜干真的比肉好吃～

用料

• 萝卜干 1把
• 猪肉 250克
• 姜 6片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐，油 适量

萝卜干炖肉的做法步骤

步骤 1

萝卜干一把，这是我老妈自己晒的，特别香。每次回家我都要拿一大袋回来～放清水浸泡两个小时左右。

步骤 2

猪肉一块。本来想买五花肉的，去晚了，没五花肉了，前腿肉都没了，只好买这后腿肉。

步骤 3

把猪肉切大块一点。

步骤 4

泡发好的萝卜干清洗干净，沥干水分，把长的分成两三段。炖的不用切太细，大块一点吸收的味道更足。

步骤 5

准备一个砂锅，烧热，下一点点油，倒入切好的猪肉，小火慢慢煸炒两三分钟。

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步骤 6

步骤 6

倒入萝卜干，再加入几片姜片，翻炒均匀。

步骤 7

倒入清水至差不多漫过所有食材，再加入一勺生抽，一勺老抽，一点盐，大火烧开转最小火，盖上盖子焖40分钟左右。

步骤 8

中间稍微搅拌一下，防止粘锅。

步骤 9

慢慢炖至汁水差不多干，然后勤快点搅拌，直到把水分收干。

步骤 10

试一下味道，不够味的话可以加一点点盐调味。因为我这个萝卜干泡过，不用担心太咸。不过也要看你的萝卜干，有一些可能会拿很多盐腌，然后再晒的。

步骤 11

吸满了肉汁的萝卜干，一口下去，有萝卜干的香味和脆脆的口感，也有猪肉肉汁浸漫的满足。肉也已经炖得肥而不腻，一口下去，欲罢不能～

菜谱创建时间：2021-07-01 19:21:38