先将清酒倒进肉碎，再将大蒜和姜磨成泥，放进肉碎里搅拌。
加一个全蛋，黑胡椒和白胡椒。
加一勺生抽。
卷心菜切碎加一勺盐让它出水。
把卷心菜放进肉碎里，再加一勺麻油。肉馅就准备好了。
按照平时包中式饺子那样和面擀皮，包成月牙型的饺子。
热锅加油，放上饺子，中火煎到摇动锅子饺子可以移动了，加一小碗面粉水进去，盖上盖子，小火煮五分钟，等到面粉水成了一层脆皮了，用铲子轻轻拨动，让脆皮连饺子不粘锅，扣上碟子，一翻，脆底日式煎饺就完成了!
配上香醋和日式酱油，一点不输日料店的煎饺。