300g玉米面加入300g左右沸水，搅拌至没有干玉米面备用。
玉米面放置到温度接近体温，放入3g酵母粉，300g小麦面粉，200g左右温水，全部用手搅拌揉匀。
面盆盖保鲜膜加锅盖压好，静待醒发。
醒面时间准备枣肉。大枣洗净，放入凉水锅中加热至沸水三分钟左右，捞出控水，用剪刀把枣肉剪下来放到小盆备用。
准备两层篦子和笼布，双手沾点水，把面团和枣捏成窝窝头形状或者喜欢的样子。
盖上锅盖，醒面15分钟左右，大火蒸，开锅上汽后计时20分钟。
关火5分钟后，掀开锅盖，倒出窝窝头，松软香甜，粗粮细吃，降胆固醇降血脂，还满足我们的味蕾。