1、排骨焯水（加料酒 姜葱） 2、热油小火融化冰糖炒糖色 3、糖融化后放排骨翻炒上色、之后加蒜片姜片炒香几下 4、提前调好酱汁（酱油、老抽、白醋、蚝油、料酒、少许盐、） 5、把酱汁加进去翻炒几下、然后加水过排骨，再放几颗冰糖。 6、大火烧开转小火焖三十分钟加白芝麻收汁。 7.用清水勾芡。（可省略）