腌肉调料加入肉末（其他肉也行），再加两勺清水，搅拌均匀。 接着打入鸡蛋，搅拌均匀，成糊状。 韭菜洗净，水甩掉，切0.7厘米丁，放入一点油，拌匀，放入适量盐，拌匀
炒鸡蛋肉沫 边炒边用铲子铲成碎碎，尽量炒干一点，试试咸淡，淡了加酱油，完了起锅备用 再炒韭菜，不用加盐了 炒好两个搅拌到一起，馅料就做好了
越南米卷纸冲一下水（速度要快不要冲过头不然粘到拿不起），甩一甩，铺平，加入适量馅料，上下往中间对折，左右再往中间对折，一个四四方方的小包就好啦。 （插入：到这里其实可以吃了因为馅料都是熟的） 再取一张米卷纸，冲水，铺平，把刚刚包好的那个小包薄面朝上放在中间，同样的手法包起来。
全部包好，锅里下少量油，煎至两面金黄即可 注意 千万不要贴在一起，会粘住！当然也可以扯开啦
有点像煎饺。皮很黏，不知道煎久一点皮会不会脆。我今天着急吃了，没煎到金黄色