简单易上手的软皮红豆饼，不发酵不开酥，低油低糖，好吃健康

作者： 小厨娘费费

之前做过一次软皮绿豆饼，很多朋友说，能否减油减糖，这里面的材料是否都需要放，那针对这些问题，我又把配方进行了一些改良，这个就是低油低糖版本的了，所有的材料都不建议再减了。 这里用到的糖是木糖醇，是一种代糖，如果不带减肥期间或者是糖尿病人食用的话可以用白砂糖代替。 这里所使用的玉米油是比较清爽的，可以用一些味道比较淡的食用油来代替，但是像花生油，橄榄油这种不建议使用，味道会有些冲，影响这个红豆饼的味道。 烘烤的温度要根据自家烤箱的脾气来，没有烤箱也可以用平底锅来烙

用料

• 红豆 200克
• 木糖醇 50克
• 软皮部分
• 中筋面粉 200克
• 无铝双效泡打粉 3克
• 木糖醇 20克
• 玉米油 30克
• 温水 100克

简单易上手的软皮红豆饼，不发酵不开酥，低油低糖，好吃健康的做法步骤

步骤 1

把红豆浸泡六个小时以上，让其充分泡发。

步骤 2

放入电饭煲中用煮饭模式煮熟，用手能够接一年了，就可以了

步骤 3

放入料理机中，加入木糖醇（没有木糖醇也可以用白砂糖代替）搅拌成泥。我比较喜欢吃有点颗粒感的，所以用的是这个绞肉机，如果想要他口感更加细腻的话，可以放入破壁机中搅打成泥，不过那样的话要加水，还需要再炒，就会麻烦很多。

步骤 4

我就搅打成了这种状态。

步骤 5

然后开始做软皮部分吗中筋面粉还有泡打粉和木糖醇放入碗中搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

然后加入100克40度左右的温水，搅拌成没有干粉的状态，这里使用温水，会使这个皮会更软一些。

步骤 7

然后加入玉米油搅拌均匀。

步骤 8

下手揉成面团，刚开始的时候，由于面筋还没有形成，所以不好揉光滑，给它盖上盖子，松弛10分钟，以后再来揉，就很容易就能够如光滑了。

步骤 9

然后把面团搓成长条分成大小均匀的面积，每一个面剂的重量是15g，这里分了23～24个。

步骤 10

然后再把每一个面剂整理光滑，团圆备用。

步骤 11

馅料需要提前分好，每一个重量是15g，把面积按扁，包入馅料，用虎口处收拢封口。

步骤 12

然后这样一个软皮红豆饼的生胚就做好了。

步骤 13

烤箱提前十分钟预热，上下火160度，烘烤15分钟左右，中间要翻一次面儿，或者是上面盖一个烤盘来烤就不用翻面儿了。

步骤 14

那这款简单又好吃的软皮红豆饼就做好了，低油低糖，好吃又健康，喜欢就试试吧！

简单易上手的软皮红豆饼，不发酵不开酥，低油低糖，好吃健康的小贴士

这个没什么难度，需要注意的，基本上在上面都说到了，如果还有什么不明白的可以留言

菜谱创建时间：2021-06-29 17:37:16