菜脯焖鸭

作者： 翁先生的丁太太

用料

• 鸭腿 1只
• 老菜脯 半条
• 姜 3片
• 葱 1根
• 辣椒 1个
• 蒜 一根
• 蒜头 5瓣
• 生抽 2勺
• 鸡粉 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白糖 少量

菜脯焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿切小块，冷水下锅，下姜片，葱，料酒，焯水

步骤 2

焯水捞起洗干净

步骤 3

下锅炒至水分收干

步骤 4

需要准备的配料有姜，蒜头，红辣椒，老菜脯，还有潮汕的蒜（不知道外地的朋友称这个为什么）

步骤 5

全部切成块

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步骤 6

步骤 6

老菜脯泡水五分钟后捞起把水分挤干备用

步骤 7

热锅下油

步骤 8

把姜，蒜头等入锅炒至出香味

步骤 9

再放进鸭肉一起炒

步骤 10

倒入开水淹没鸭肉进行煮

步骤 11

下蚝油，酱油，鸡粉，不要下多，老菜脯会咸，最后下几颗白糖提鲜

步骤 12

熬煮至水收干一点点

步骤 13

最后下蒜跟红辣椒，不够咸可以加点盐，最后在弄点粉水勾芡

步骤 14

香喷喷的菜脯焖鸭出炉啦！

菜谱创建时间：2021-06-28 00:51:52