6寸抹茶味戚风

作者： 鲨鱼爹

戚风不再气风

用料

• 蛋 3个
• 细砂糖 50克+15克
• 色拉油
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁 3滴
• 玉米淀粉 5克
• 玉米油 25克
• 抹茶粉 5克

6寸抹茶味戚风的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

蛋清分离

步骤 3

油牛奶白沙糖搅拌均匀成乳化状

步骤 4

把面粉和抹茶粉过筛入乳化状的油水中，z字形翻拌均匀，再一次加入一个蛋黄拌匀，蛋黄糊就做好了.

步骤 5

把白糖分三次倒入蛋清打发至现小尖头

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步骤 6

步骤 6

把打发好的蛋白的三分之一放面糊，用炒菜方式翻拌均匀之后再倒入蛋白盆里继续翻拌均匀后，倒入6分模具中，轻轻震一下，消除面糊气泡，入炉

步骤 7

上下火130度30分钟转145度30分钟或者直接上下🔥150度55分钟

步骤 8

出炉后倒扣放凉后出模

步骤 9

松软可口的抹茶味戚风就成功了！

6寸抹茶味戚风的小贴士

面糊倒入模具后只能轻轻震一下，小火转大火烤不会开裂

菜谱创建时间：2021-06-27 23:21:10