冷吃鸡翅尖

作者： 梦想家家

看球赛，车赛，追剧，聚餐，露营，出行必不可少，只是记录做法，不属于原创

用料

• 鸡翅尖 一包，约1.5斤
• 不辣的干辣椒 适量
• 辣的干辣椒 适量
• 蒜 1个
• 生姜 适量
• 火锅料 适量
• 八角 6个
• 香叶 6片
• 桂皮 3块
• 草果 2个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒面 适量
• 十三香 适量
• 花椒 适量
• 辣椒面 适量
• 白芝麻 适量

冷吃鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

1.鸡翅洗个6.7次，冷水下锅，放生姜片，煮到筷子一戳就耙了就可以了 2.捞起过凉水，保持Q弹 3.控干水分放生抽，胡椒面，十三香，生姜片拌匀放一边

步骤 2

干辣椒混合洗净剪成段，保持湿润

步骤 3

一锅倒香料

步骤 4

一胖手花椒

步骤 5

菜籽油烧热以后关火冷却一下，用量没过鸡翅; 1.放入一小坨火锅料; 2.加入鸡翅翻炒一下; 3.放入一锅倒香料，白糖，轻微拨动3.4分钟; 4.加入干辣椒和花椒翻炒个2分钟;

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步骤 6

步骤 6

最后一步，加辣椒面，翻炒均匀后，➕少量盐和鸡精，撒上白芝麻起锅。 放一晚冷藏后口感更佳 放一晚冷藏后口感更佳 放一晚冷藏后口感更佳

冷吃鸡翅尖的小贴士

1.菜籽油是爷爷给我榨的，特别特别香 2.油一定要没过鸡翅 3.辣椒面家里有什么放什么，我这个是贵州朋友寄过来的，反正写了这次配方也没有了 4.盐最后➕个1.2勺就可以，佐料勺那种，咸了不好吃 5，辣椒要多，多，多

菜谱创建时间：2021-06-27 22:56:03