不上火花生米

作者： 蒋业丽

用料

• 生花生米 1000克
• 白糖 350克
• 醋或者柠檬汁 3滴
• 水（刚好泡湿白糖） 30克

不上火花生米的做法步骤

步骤 1

花生米我喜欢用生，不用炒熟，把花生放篮子筛一下灰尘和杂质，挑除坏品备用

步骤 2

把糖和水一起倒入锅中，大火烧开加柠檬汁或醋，加柠檬汁是为了糖均匀附花生米上，糖融化，糖水冒大泡就可以放入生花生米转小火不停翻炒，

步骤 3

炒干水分后关火利用锅余温不停翻炒至翻沙离锅

步骤 4

离锅后有大量糖在锅壁上可以加点水把糖化了再把花生糖回锅，

步骤 5

这个是加了10克水大火烧开转小火再把花生糖回锅，

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步骤 6

步骤 6

已经回锅两次，锅还留有糖霜，最后洗锅水煮糖水

步骤 7

洗锅水煮的糖水，味道也不错哦

不上火花生米的小贴士

生花生米做的花生糖能解馋也不上火

菜谱创建时间：2021-06-27 22:43:51