厨房里翻出来一包豌豆淀粉，成功打了两次凉粉。消暑佳品。 做法如下： 1.适量豌豆淀粉和水按照1:1的比例搅拌均匀。没有厨房秤、量杯的话可以用纸杯或者碗代替。1纸杯豌豆淀粉加1纸杯水，用力搅开。
2.锅里加5-6纸杯水，烧开。如果第1步是1碗水加1碗淀粉，则这一步往锅里加5-6碗水。水多了凉粉嫩点，水少了硬点，看个人喜好。
3.把第1步化开的淀粉水加入烧开的锅里，用力搅拌防止糊底。煮至锅里的淀粉水变透明即可。用电磁炉的话大约三四分钟。 关火，盛盘。晾凉后放入冰箱冷藏。吃的时候取出来切块。 可以加油泼辣子蒜泥香菜酱油醋凉拌，也可以炒凉粉。我是配上了豆渣香菜做的饼一起吃。