巧克力杏仁片面包🍞

作者： 轩轩滴一亩三分地

偷得浮生半日闲，在夏日阳光正好的午后，一杯暖暖的咖啡，配上精致可口的巧克力面包就是一场惬意舒适的下午茶时光，咖啡+面包=幸福，那么咖啡杏仁面包，就是幸福的最好释义。 咖啡风味浓郁，每一口都是苦中带着微甜的奇妙滋味；配上巧克力豆的浓郁丝滑，回味悠长，表面装饰的杏仁片经过烘烤之后，口感绵软清香，苦涩浓郁之后，留在口腔里的，是清新的杏仁味道～

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 10克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 120克
• 糖 40克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 4克
• 无盐黄油 20克
• 有盐黄油 50克
• 黑巧克力豆 适量
• 杏仁片 适量

巧克力杏仁片面包🍞的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋打散

步骤 2

厨师机和面盆中倒入40克鸡蛋液，（留一点最后刷表面用）

步骤 3

倒入120克水

步骤 4

加入40克糖，我用的代糖，白砂糖也可以。

步骤 5

加入3克耐高糖酵母

步骤 6

加入200克高筋面粉，50克低筋面粉，20克可可粉。

步骤 7

最后加入10克奶粉和4克盐。

步骤 8

启动和面程序，低速揉匀，中速揉10分钟

步骤 9

加入20克室温软化的无盐黄油。

步骤 10

再中速揉10分钟左右至光滑面团

步骤 11

盖好保鲜膜，室温静置一小时发酵。

步骤 12

发酵至2倍大，用手指插洞不回缩不塌陷。

步骤 13

面团放案板上，按压排气，平均分成10份，揉圆

步骤 14

50克有盐黄油室温软化，备用

步骤 15

取一块面团，搓成水滴形

步骤 16

擀长

步骤 17

把一块5克有盐黄油放在宽的这一头。

步骤 18

用勺子把黄油抹开，放黑巧克力豆

步骤 19

巧克力豆我用的这款

步骤 20

从宽到窄卷起来

步骤 21

依次做好十个

步骤 22

码放在烤盘上，盖好，发酵至明显变胖，约一小时。

步骤 23

发酵好的面包坯，表面刷一层预留的全蛋液

步骤 24

撒杏仁片

步骤 25

送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤23分钟左右。上色后及时加盖锡纸。

步骤 26

香喷喷的出炉啦，完美下午茶🍵

步骤 27

香😋

步骤 28

早餐来自巧克力的快乐

菜谱创建时间：2021-06-27 15:50:06