外酥里嫩的香炸排骨

作者： yuxi私厨

炸排骨是逢年过节和宴请宾客时家里最喜欢上的一道美食，简单的一腌二炸诱人的美食就可轻松端上桌了。

用料

• 排骨 2斤
• 蒜 5瓣
• 姜末 3片
• 洋葱 半个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 地瓜淀粉 2勺
• 食用油 1勺

外酥里嫩的香炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨（这次买到软骨排）洗净泡去血水沥干水份后加入所有调味搅拌匀腌制二小时以上入味。

步骤 2

加入淀粉拌匀，再加入食用油（会吃辣的小伙伴可以用辣椒油）这一步是保证肉嫩的关键。

步骤 3

拌匀，起锅烧油，以筷子放入会冒许多小泡泡即可，将排骨逐块放入小火炸十分钟至金黄捞出（刚放入时不要马上翻动，定型后再翻面）

步骤 4

转大火待油温升高，将全部排骨放入炸约—分钟马上取出沥油装盘，炸了二盘，分别撒上椒盐和葱花。

步骤 5

好吃到吮指的香炸排骨，真是无敌的美味，盘空吃的连骨头（软骨）都不剩😅

外酥里嫩的香炸排骨的小贴士

1.蒜要用刀拍一下出味。 2.盐以个人口味自定。

菜谱创建时间：2021-06-26 17:45:00