牛肉放到常温后切成适口的小条，用水泡半小时去血水，捞出后加入所有的调味料拌匀（除了黑椒酱和油），放冰箱半小时后以后再把配料表里的5勺油加进去拌匀。
准备工作做好了以后可以准备配菜，配合牛柳的话就切条，如果是做牛仔粒的话就切块。我一般牛肉都会腌过夜，这样会更嫩。
平底锅加热，腌牛肉的里面油其实已经不少了，所以就不再加油了，下锅滑炒牛肉，等到7-8分熟的时候捞出，然后用锅里的剩油炒蔬菜。
在炒到7-8分熟的蔬菜里加入黑椒酱，然后倒入牛柳一起翻炒均匀就可以出锅啦！