红薯粉条用开水煮好后用篮子盛出，用水龙头水冲，这样防止薯粉都粘在一起，冲好后沥干后备用
蒜头剥皮切碎，锅热后放入油，再把蒜头末放入炒下。
接着倒入酱油，几滴蚝油，少许水，煮开了备用。
五花肉切小片，肉饼切条，包菜胡萝卜切丝，葱切成几段备用。
五花肉下锅炒出油
把肉饼也放下去一起炒，炒好了盛出备用。
下油炒包菜和胡萝卜丝，加一点水翻炒几下盖上盖几分钟后打开放盐再翻炒，炒熟后倒入炒好的肉饼和五花肉再翻炒几下。
把红薯粉条倒入炒好的菜肉中，加入葱还有上面调好的蒜蓉酱油后翻炒。
翻炒几分钟后炒红薯粉条，也就是我们潮汕的炒粉签就做好了，开吃啦^_^