超级酥脆的蛋黄玛格丽特小饼干

作者： 吃吃吃货羊咩咩

小朋友喜欢吃饼干，尤其喜欢巧克力🍫 玛格丽特是首选，小朋友可以最后自己按小球球，参与感很好，孩子很开心。 整个配方减糖了，不甜，尤其是巧克力味道，因为是法芙娜的巧克力粉，口感微苦。 加入熟蛋黄后的玛格丽特，有蛋黄味，特别特别的香！ 我更爱原味，我们家小朋友首先巧克力味～

用料

• 黄油 80克
• 糖 30克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 84克
• 熟蛋黄 2个
• 可可粉 5克

超级酥脆的蛋黄玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

材料合照 首先先把黄油倒入大碗中，用打蛋器低档转速打散打发，颜色淡黄，状态丝滑。糖分次加入。

步骤 2

筛入熟蛋黄碎，这个步骤要稍微耐心一点，一定过筛，口感会非常的美妙！！

步骤 3

筛网背面，很特别，让孩子可以触摸下。

步骤 4

过筛后的蛋黄，用打蛋器和黄油混合均匀。

步骤 5

然后把黄油糊分成2等份。 一份加入40g低筋面粉、42g玉米淀粉，混合均匀揉成团。 一份加入40g低筋面粉、42g玉米淀粉、5g巧克力粉，混合均匀揉成团。 注意：粉类全部要过筛，口感更好。

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步骤 6

步骤 6

混合好的2个味道的大球。

步骤 7

然后用刮板切小块，称重每个6g-7g，搓球，在托盘里均匀间隔放好。 这个重量做出来的饼干大小正合适，大家也可以根据自己的喜好减少或增加重量。

步骤 8

揉好的一托盘，这份配方正好可以烤一方盘。 ps：揉球的过程可以让小朋友参与哦，一起制作。

步骤 9

揉好的球要先放入冰箱冷藏10分钟，再按扁，就会有自然的裂纹。 按球就交给小朋友吧，哈哈～小劳动力表示很开心🥳

步骤 10

按球前可以把烤箱预热到160度，10分钟。 按完刚好入烤箱，中层160度20分钟左右。 这个时间仅做参考，大家要根据自己烤箱炉内温度还有饼干上色状态判断最后出炉的时间。巧克力看不出来，看原味，边边微微上色就可以了～ 成品图没拍，出炉满屋飘香，第二天早餐小朋友吃了好多块。 口感是真的酥的不得了，而且加入熟蛋黄后更加惊喜！ 周末快带小朋友做起来吧～

菜谱创建时间：2021-06-26 09:36:46