自制黑蒜

作者： penny333

传说黑蒜有杀菌消炎、降血脂、抗氧化和提高免疫力等功效，经常食用具有很好的养生保健作用。自己制作黑蒜的方法非常简单，把大蒜放入电饭煲中保温发酵至蒜肉变成黑色即可大功告成了。黑蒜可当零食吃，也可用在烹饪菜肴，营养美味。 前些天适逢朋友送了一袋多头蒜，就用家中一个闲置的小电饭煲尝试做了一次，做法非常简单，没有技术，只需等待。用了十五天时间，效果非常不错，蒜肉颜色黝黑，干湿度正好，口感香甜软糯，而且食后无蒜臭味，可惜就是量太少了，下次一定要用一个大一点的电饭煲多做一些，选用独头蒜会更好。

用料

• 大蒜 500克
• 电饭煲 1个
• 纸皮 若干
• 小毛巾 1条

自制黑蒜的做法步骤

步骤 1

将大蒜冲洗干净并沥干水分

步骤 2

在电饭煲的底部和内壁垫一层纸皮，目的是隔热和吸收水分

步骤 3

将大蒜排列放好

步骤 4

因煲太小了，只能放两层

步骤 5

上面盖一条湿毛巾

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步骤 6

步骤 6

电饭煲合上盖子，接上电源，按下保温键就可以了，然后每天打开看一下，同时检查一下保温功能是否正常工作

步骤 7

一周后把大蒜上下位置调整一下，两周后蒜肉已变得很黑了，就可以完成了，取出晾凉即可食用

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

步骤 11

香甜软糯，好吃

自制黑蒜的小贴士

1、一定要选新鲜没有坏的大蒜，独头蒜更好； 2、电饭煲必须有保温功能的，而且要一直开着电源，每天要检查一下保温功能是否正常，以防因特殊原因停止工作； 3、不同的电饭煲会有功率或温度的差异，需时可能会有不同，具体情况请自行掌握。

菜谱创建时间：2021-06-25 09:44:40