老面馒头

作者： 土豆泥nn

老面馒头，入口软而劲道，有一种自然发酵的麦香味大口大口啃着停不下来。

用料

• 面粉 500克
• 水 克250
• 老面 100克
• 食用碱 2克
• 面粉（呛面用）

老面馒头的做法步骤

步骤 1

老面撕小块放入大盆中

步骤 2

加水在加入面粉和成面团，放温暖处发酵至2倍大。

步骤 3

取出放案板上，加碱水，放适合的面粉，进行用力揉面。

步骤 4

揉透的面搓成长条，分割大小均匀的小剂子，也可以做成你喜欢的形状，我是懒得一个一个揉了，直接做了刀工馒头，做几个花型的，做好形状后，静置约30分钟，馒头明显大一圈。

步骤 5

开大火，上气后蒸约18分钟，关火后等三分钟在打开。

老面馒头的小贴士

1.喜欢吃甜的可加糖

菜谱创建时间：2021-06-24 23:32:43