极简广式肠粉

作者： 美炉阁

家里宝宝喜欢吃肠粉，自从疫情以来都不敢在外面买熟食吃了，特别是小孩子吃的东西，所以肠粉都是自己在家里做。早餐时用十几分钟就可以做好，干净卫生味道也不错。

用料

• 肠粉专用粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 香葱 适量
• 蒜蓉 适量
• 水 125克

极简广式肠粉的做法步骤

步骤 1

我直接用这种肠粉专用粉

步骤 2

按照袋子上所说的水粉配比调制粉浆，搅匀

步骤 3

先烧好一锅水，烧水时蒸盘也一起加热

步骤 4

水烧开后取出蒸盘，刷油

步骤 5

再次搅匀粉浆，舀两勺（火锅勺）粉浆，打入一个鸡蛋，用勺把鸡蛋打散，粉浆和蛋液均匀铺满盘底

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步骤 6

步骤 6

把蒸盘放入蒸锅，大火蒸一两分钟

步骤 7

看到粉浆鼓起大泡即可

步骤 8

用刮刀刮出肠粉装盘，加入调料开吃！

步骤 9

调料的制作，我做的比较随意，因为手边没有小香葱，所以用了大葱和蒜蓉

步骤 10

锅中加油，放入葱花和蒜蓉，爆香。

步骤 11

加入两勺生抽一勺蚝油，一点点糖，加适量水，水的量按照自己对咸淡的要求加，我加了差不多五勺水，熬煮几分钟

步骤 12

最后挑出葱蒜，留下汤即可。

菜谱创建时间：2021-06-24 22:37:30