加热到沸腾关火
倒入低筋面粉，拌匀后，再次开小火炒1分钟。
2～3个鸡蛋搅散，分次倒入炒好的面糊，直到用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会滴落。
将面团装入裱花袋，挤到烤盘上。尖角可以用小勺子沾点水抹平。
烤箱200度15分钟，转170度15分钟，烤至表面黄褐色出炉放凉。
接下来做卡仕达酱。蛋黄和玉米淀粉搅匀。
细砂糖和牛奶煮至微微沸腾，倒入步骤6的蛋黄糊，搅匀以后，再次倒回锅中，加1滴香草精，小火搅拌直到粘稠。
煮好的卡仕达酱保鲜膜贴面冷藏备用。
100g淡奶油加10克细砂糖打发，加入冷却的卡仕达酱搅匀。
卡仕达酱倒入裱花袋中，泡芙用筷子戳个洞，挤入酱。
可以现吃，也可以冷冻后吃。