紫薯馒头

作者： 果果-手作

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 3克
• 水 250克
• 细砂糖 30~50克
• 紫薯 1根(紫薯泥约135克)

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

我习慢是将面团揉成略硬的光滑状态时，再加入135克紫薯泥的，其实也可以直接加入干面粉中一起揉的，按自己习惯随意就好。 *可换成南瓜泥约250克一同加入揉成团，因南瓜含水量不同，可加适量清水或面粉调整面团的软硬度。

步骤 2

取出加入一小勺面粉揉成光滑，软硬适中的面团

步骤 3

【花样馒头】混合所有材料充分揉光滑，分成16个小剂子，取一个搓成长约50cm的长条，绕出5个圈，用筷子在中间按压一下，头尾部分稍整形，发至涨大变轻身，轻压缓慢的弹起，水开上锅大火蒸15分钟即可。

步骤 4

【花样馒头】取一剂子擀成厚面皮，切成4~6等份，叠起尖角朝上，下面的两角对折拧实按住，放入筷子，顺势往前压开，两头稍整理形状。

步骤 5

【花样馒头】擀好的面片切成八等份，4份叠加起来，错开叠压，用筷子用力压下，两头再往下卷，压紧收口。

步骤 6

胖胖的紫薯馒头。

菜谱创建时间：2021-06-24 12:08:27