咸奶油杏仁蛋糕卷

作者： 8663_a41x

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 40克
• 低粉 65克
• 柠檬汁 5滴
• 咸奶油酱
• 淡奶油(常温) 150克
• 黄油 50克
• 糖 15克
• 海盐 1.5克
• 杏仁片 适量

咸奶油杏仁蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

咸奶油酱做法 先做好咸奶油酱，黄油软化加入糖粉和海盐，打发至蓬松，分多次加入常温淡奶油（淡奶油可以提前拿出冰箱放至常温状态）打发至细腻光滑，放入冰箱冷藏备用

步骤 2

蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入玉米油和牛奶

步骤 3

用手持打蛋器搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，继续搅拌均匀

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁 分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态

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步骤 6

步骤 6

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀

步骤 8

将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震两下气泡

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，上火160度下火150度烤20分钟

步骤 10

出炉撕掉油纸放烤网上晾至手温

步骤 11

抹上一层咸奶油酱

步骤 12

卷起来，放入冰箱冷藏定型半小时，切掉两头

步骤 13

表面抹上咸奶油酱

步骤 14

撒上烤好的杏仁片，表面筛上一层糖粉即可

步骤 15

蛋糕体超细腻，好吃不腻口，赶紧学起来！

菜谱创建时间：2021-06-23 15:11:53